Las gastronomía de Caracas surgió con una mezcla de influencias culinarias, se desarrollo en la época colonial, con la cocina mantuana, se le dio ese nombre porque provenía de una alta sociedad de blancos criollos que tenían los mismos privilegios que los blancos españoles, mantuano surgió de la palabra "Manto" que era una prenda que sólo usaban las mujeres dependientes a este grupo. Esta cocina se caracterizó por el uso de algunos productos importados con la mezcla de los ingredientes de nuestra hermosa ciudad de Caracas.
A partir de esas mezclas se fueron preparando platos muy sabrosos, que al pasar el tiempo fueron heredados de generación a generación. Hoy en día muchos de esos platos se han olvidado, o simplemente modificados, nuestra tarea es rescatarla y hacerles conocer cuales son para mantener su preparación original.
Entre los platos tradicionales de Caracas tenemos las arepas, el pabellón criollo, las empanadas, las hallacas, el asado negro, la ensalada de gallina, el mondongo caraqueño, el bienmesabe, la olleta de gallo, las tortitas de apio, la chicha, el guarapo de papelón con limón, el carato de maíz y la tizana y entre otros.
Michael Cheung Lin
Cocinero con ñ
Cocinero con ñ
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Fuentes de las imagenes:
Imagen 1: EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA.por Rafael Cartay- Fundación Bigott pag 146.
2 comentarios:
mira chamo me gusta mucho la manera en que tienes organizado y presentado tu blog pero me e dado cuenta que in cada articulo que tienes publicado en el al final no colocas la fuente de origen por ejemplo de las imagenes sabes deberias hacerlo para que no tengas problemas a futuro por decirlo de una mejor manera a penas la fundacion bigott se de cuenta que tienes una foto de ellos me imagino que les molestara un poco bueno viejo sin mas que decirte suerte y que pena por decirte lo que tienes que hacer pero yo pienso que hay que tratar a la gente como quieres que te tranten.
Muchas gracias gabriel por el comentario y me alegra que lo hayas hecho, si! fue algo que se me paso, pero te aseguro que desde hoy en adelante a las imagenes y se sobreentiende que a los textos tambien, estare indicando las fuentes y/o los autores, igual te deseo lo mejor! bye bye
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