Para internacionalizar la gastronomía venezolana primero hay que hacernos conocer, y ¿como se logra eso? Impulsándola dentro del país, se necesita tiempo y dedicación y ¿quienes serían los clientes potenciales o herederos de la gastronomía venezolana para otros países? La respuesta es simple “Los turistas internos y externos” es decir tanto como los turistas venezolanos que van a otras regiones de la misma Venezuela o los turistas que vienen de otros países; entonces para impulsar la gastronomía venezolana también tenemos que promocionar más a nuestro país, a sus regiones porque cada región tiene sus propios platos tradicionales y cada plato tiene su propia historia, como el asado negro, las hallacas, el chupe de gallina, el pabellón, la torta bejarana, el casabe, las famosas arepas, el dulce de lechosa, el bienmesabe y entre otros. Entonces si los turistas de los otros países vienen y se alojan, cuando lleguen a las posadas o cuando simplemente estén el la ciudad, hay que incentivarlos con folletos o algún otro medio de comunicación, hablándoles de los platos típicos de la región, su origen, su preparación, su historia y especialmente de sus ingredientes, ya que también tenemos ingredientes que solamente se consiguen en nuestro país tal es como el ají dulce que es un ingrediente único, o el chocolate de Chuao que es el mejor chocolate de mundo y es característico del Edo. Aragua.También es posible impulsar la gastronomía venezolana mediante “micros” hechos en la televisión, algo que ya se está haciendo en algunos de los canales de televisión por cable, o simplemente en revistas y periódicos, la gastronomía venezolana es una mezcla de técnicas y de sabores de distintas regiones, antes la población de Venezuela era de indígenas y por eso no teníamos mucha variedad culinaria, hasta que llegaron los conquistadores con la influencia de España y de los esclavos que llevaban con ellos. Luego las Islas de Aruba, Curazao y Bonaire que eran posesiones del Reino de Holanda aportaron también su parte a nuestra gastronomía. Más tarde las tendencias a lo estadounidense, a lo francés, a lo inglés y a lo alemán fueron heredados también gracias a la independencia que tuvimos con España que nos permitió comercializar con estos otros países y así importar una gran variedad de hierbas y especias, gracias a esto fue lo que nos hizo tener ese sabor único que otros países no tienen ya que nuestra gastronomía proviene de una mezcla de influencias culinarias, una ventaja que no tuvieron los otros países y eso es lo que nos hace diferente, por lo tanto esa peculiaridad es lo que la gente debe conocer.
Una vez impulsada y dado a conocer nuestra gastronomía a la gente, abriremos camino desde adentro hasta las afueras de nuestro país.
Michael Cheung Lin
Cocinero con ñ
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Fuentes de las imagenes:
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